靈感食譜 Recipes
蒜香炒羽衣甘藍
份數
2備料時間
5min
烹飪時間
5min
材料
- 羽衣甘藍：100克（去除粗莖，切成小塊）
- 大蒜：3瓣（切片或剁碎）
- 橄欖油：2湯匙
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
- 紅椒粉（可選）：少許
- 檸檬汁（可選）：適量
料理步驟
- 準備羽衣甘藍：先將羽衣甘藍葉片洗淨，去除較粗的莖部，切成適合食用的小塊。
- 燙羽衣甘藍（可選）：如果想讓羽衣甘藍口感更柔軟，可以將其放入沸水中快速燙1-2分鐘，然後撈起放入冰水中冷卻，瀝乾水分備用。
- 加熱油鍋：在平底鍋中加熱橄欖油，然後將切片的大蒜放入鍋中，用中小火炒至蒜香四溢，且蒜片呈現金黃色（注意不要燒焦）。
- 炒羽衣甘藍：將羽衣甘藍加入鍋中，用中火翻炒約2-3分鐘，讓葉片變軟且均勻受熱。視情況加入少量水以防燒乾。
- 調味：加入適量鹽、黑胡椒調味。如果喜歡辣味，可以撒上一些紅椒粉。再翻炒1分鐘左右，確保調味均勻。
- 最後調整：關火後可依個人口味擠上一些檸檬汁，增添清爽風味。
- 裝盤：將炒好的羽衣甘藍裝盤，搭配米飯、麵條或作為主菜的配菜享用。